Noen juletradisjoner føles like slitt som den Rudolph-genseren du drar ut av skapet år etter år, men det er mange unike måter å ringe på i ferien. Disse prøvetakingene (både spiselige og ellers) av hvordan andre rundt om i verden minnes julen, kan bidra til å krydre sesongen din.
Sør-Italia
Mens festen for de syv fiskene, eller Festa dei sette pesci, er en stor julaften-tradisjon i italiensk-amerikanske familier, er det ikke egentlig en del av de tradisjonelle festlighetene i selve Italia. I Sør-Italia er imidlertid forbruket av fisk på julaften en lokal skikk (antallet faktiske retter er ikke relevant). Her handler det mindre om frodighetens høytid og mer om parabolens enkelhet, som vanligvis er forbundet med faste. Typer vanlige retter til julaften inkluderer b accalà (saltet torsk), enten stekt eller bakt med poteter, og zuppa di pesce, en deilig skalldyr og fiskesuppe. De ledsages selvfølgelig av rikelig med rødvin, store mengder olivenolje (jo mer sjenerøs skjenken på alt og hva som helst, desto bedre) og - hvis du er heldig - Altamura-brød - muligens det beste brødet i Italia.
I Italia kombinerer zuppa di pesci typisk fisk, blåskjell, reker, kamskjell og andre delikatesser under vann. (Med tillatelse av Flickr-bruker Smabs Sputzer) På juledag fortsetter festlighetene med et lunsjtidsmåltid som begynner med pasta som orecchiette, en bitteliten, øreformet pasta som er typisk for regionen, smaksatt med tomater og ricotta forteost, etterfulgt av enten mer fisk eller en kjøttrett som lam. Regionens gå til dessert er panettone, et svampete brød med søtt brød fylt med gyldne rosiner og kandisert appelsinskall. Etter å ha spist, forblir familien samlet rundt bordet, kanskje med en flaske søt vin eller sambuca og en bolle med mandariner, og spilte kortspill som setto e mezzo, scopa og tressette.
Både italienere og peruanere ser på panettonbrød som en juleørken. (Med tillatelse av Flickr-bruker N icola) Frankrike
Mens kulinariske tradisjoner i Frankrike varierer fra region til region, er Le Reveillon en som er spesielt populær i landets nord. Denne påkostede, flersetters festen begynner vanligvis etter midnattmesse på julaften og varer godt etter at solen kommer opp, komplett med dans og rikelig med vin. Selv om mange franskmenn også er vertskap for et Reveillon på nyttårsaften, er dette for de fleste en natt på året når kulinarisk dekadens florerer. Retter inkluderer østers grillet eller servert på det halve skallet, røkt laks med crème fraîche, escargot, de ikoniske kamskjellene i kremsausfat, kjent som c oquilles St. Jacques og til og med stekt gås. I Sør-Frankrikes Provence-region avsluttes en versjon av måltidet med lei tretze dessèrts , en serie på 13 desserter som historisk sett representerer Jesus og apostlene. Selv om det høres ut som mye søtsaker, er disse godbiter små retter som spenner fra tørkede plommer til druer til nougat som blir liggende på bordet i tre dager, frem til 27. desember. Imidlertid, en som nesten alltid inkluderer er bûche de Noël, eller Yule log, en sjokoladefylt kake som symboliserer tømmerstokkene familiene samlet seg for varme som en del av juletradisjonen.
Franskmenn er typisk for et Reveillon på julaften, og høytiden inkluderer retter som den klassiske coquilles St. Jacques, avbildet over. (Med tillatelse av Flickr-brukeren Mark H. Anbinder) Canadas Quebec Province (så vel som New Orleans) kan også skilte med sin egen versjon av le Reveillon, som nesten alltid inkluderer Tourtière, en kjøttpai med poteter, løk og krydder. Som du kan forestille deg, er juledagen forbeholdt hvile.
Tsjekkisk Republikk
Det viktigste feriemåltidet i Tsjekkia serveres vanligvis om kvelden på julaften, og for mange er det det første måltidet på dagen. Tradisjonelle retter inkluderer fiskesuppe og stekt karpe servert med potetsalat, best når de tilberedes en dag i forveien. Søtsaker er en annen bærebjelke: godsaker inkluderer pepperkakekaker, eplestrudel og vánočka, en smørete type vri brød. Det stilles alltid bord for et jevnt antall gjester for å avverge uflaks.
Stekt karpe er en stift ved det tsjekkiske julebordet. (Courtness of Flickr-bruker elPadawan) En av de største forskjellene mellom jul i Tsjekkia og i land som USA og Canada er at den viktigste gavegiveren for barn er Ježíšek, eller 'Lille Jesus', som kryper inn gjennom et vindu når familien er i et annet rom. Når han kommer (vanligvis indikert når en av foreldrene ringer en bjelle), flytter familien fra middagsbordet til juletreet for å åpne gaver.
Norge
Mange nordmenn innleder sin offisielle julefeiring den 23. desember med 'Lille jul', som inkluderer å pynte treet og snacks på risengrynsgrøt, en kremet rispudding som serveres varmt med smør og kanel. Familier gjemmer seg ofte en mandel i puddingen, og den som får den, vinner en marsipangris. Når klokka fem ringer på julaften i hele Norge, er det på tide at det offisielle høytidsmåltidet begynner. Populære retter inkluderer stekt svinekjøtt, eller ribbe, servert med en side av svinepølse, poteter og surkål, og kokt torsk, som er spesielt populær i sørlige kystbyer som Bergen og Stavanger. Syltet sild er vanligvis tilgjengelig som akkompagnement for akevitt, landets urteinduserte nasjonale ånd. Det er også rikelig med gløgg - Norges gløgg og mørk øl. Til dessert lager mange familier kransekake, en multikultet kake som ligner et juletre. Den er laget med mandler, konditors sukker og eggehviter og ofte pyntet med norske flagg tannstikker.
Ribbe, avbildet over, er en norsk juleklassiker. (Med tillatelse av Flickr-bruker Tomas Ekeli) Til tross for at julenissen er bosatt i Lappland i nærheten, har nordmenn en egen gavegiver: Julenisse, en lignende karakter som har på seg en rød strømpehette, idrettslanger et langt hvitt skjegg og bor i den norske skogen. Han dukker vanligvis opp på julaften - banker noen ganger på døren, andre ganger i det skjulte, men alltid med mange gaver i hånden.
Juledag innebærer typisk en sen brunsj eller tidlig middag, og resten av uken tilbringes på besøk sammen med familie og venner. Tips: Hvis du virkelig blir norsk med festlighetene dine, bruk bare hvite lys - ikke farget - til din ferieinnredning.
Peru
I Peru er julaften kjent som Nochebuena, eller God natt, og det er når familier samles rundt fødselsscenen (juletrær er ikke så utbredt i de fleste søramerikanske land), bytter ut gaver og åpner gaver som er igjen på krybben ved Julenissen, bortsett fra i Andes-regionene, der gaver blir utvekslet tradisjonelt 6. januar, Epifanes høytid. Nochebuena er også natten til det viktigste julemåltidet, som vanligvis finner sted etter misa de gallo, eller kl. 22.00 Tuppemasse. Stekkalkun er vanligvis hovedretten, ledsaget av sideretter som tamales, hvitløk-krydret ris og eplemos. I likhet med Sør-Italia er panettone en dessertfavoritt, servert med en kopp dampende og krydret peruansk varm sjokolade. Champagne er også en stift, spesielt for å riste fødselen til babyen Jesus, hvis skikkelse er plassert i fødselsscenen etter masse. Når barna har åpnet gavene sine, legger de seg til sengs, og lar de voksne fortsette å kaste seg og feire til de tidlige morgentimene.
I julen nyter peruanere en skive panettonbrød med deres tradisjonelle merke med krydret varm sjokolade. (Med tillatelse av Flickr-bruker David Zhou) Filippinene
Julen er en av Filippinernes mest etterlengtede og ærverdige høytider, med julaften som natten til deres tradisjonelle Nochebuena- fest. Her betyr dette retter som queso de bola eller Edam-ost; puto bumbong, en purpurfarget glutinøs ris dampet i bambusrør og servert med smør og en blanding av sukker og kokosnøtt; et søtt brød kjent som ensaymada og spekeskinke. Dette familiemåltidet serveres på et bord dekorert med fargerike frukter og foregår typisk etter midnattmasse, noen ganger til soloppgang. Julemorgen er et tidspunkt for besøk hos storfamilie, spesielt eldre slektninger, med lunsj å følge.
På Nochebuena serverer filippinere puto bumbong, steames lilla ris med sukker og kokosnøtt, samt et søtt brød kjent som ensaymada . (Med tillatelse av Flickr-brukeren Anton Diaz) Zimbabwe
Europeerne brakte første juletradisjonene sine til Zimbabwe, og i dag er de en del av det lokale stoffet, inkludert ting som julenisse og sang julesanger. Ferien her er en sommeraffære, noe som betyr mat som frukt, sadza - en maismel-stift - og stekt kjøtt som ofte tilberedes hel over en åpen ild og deles utendørs med hele landsbyen. Dette kan være hvilket som helst viltkjøtt fra geit til okse til vortesvin. En spesielt spesiell juletilbod for Zimbabweans er kylling med ris. Dette typisk dyre måltidet er hovedretten 1. juledag.
I Zimbabwe innebærer julemåltidene ofte kjøtt tilberedt over åpen ild og sadza . (Med tillatelse av Flickr-brukeren Dan Mason)
