Bilde: C-Monster
Hvis du noen gang har drukket øl av en boks, kan du takke Gottfried Krueger Bryggeri. De var de første, for 78 år siden i dag, som la den smakfulle drikken i en boks og tilby den opp til forbrukerne. Wired skriver:
Krueger hadde brygget øl siden midten av 1800-tallet, men hadde lidd av forbudet og streik fra arbeiderne. Da American Can nærmet seg ideen om hermetikk øl, var det opprinnelig upopulær med Krueger-eksekver. Men amerikanske Can tilbød seg å installere utstyret gratis: Hvis ølet floppet, ville ikke Krueger måtte betale.
Så i 1935 var Krueger's Cream Ale og Krueger's Finest Beer de første ølene som ble solgt til publikum i bokser. Hermetisk øl ble en umiddelbar suksess. Publikum elsket det, og ga det en godkjenningsvurdering på 91 prosent.
Sammenlignet med glass var boksene lette, billige og enkle å stable og sende. I motsetning til flasker, trengte du ikke å betale et depositum og deretter returnere boksene for refusjon. Om sommeren kjøpte Krueger 180 000 bokser om dagen fra American Can, og andre bryggerier bestemte seg for å følge med.
Bare tenk på alle tingene du ikke kunne gjort hvis de aldri hadde fylt de aluminiumskannene med øl? Det ville ikke være noen skuddveksling, ingen knusing av boksen på hodet, ingen øl kan kylling. Og mange mennesker vil være mye mindre rike. Historiekanalen sier:
I dag utgjør hermetikk øl omtrent halvparten av den amerikanske ølindustrien på 20 milliarder dollar. Ikke alt dette kommer fra de store nasjonale bryggeriene: Nylig har det vært en fornyet interesse for hermetikk fra mikrobryggerier og high-end ølselgere, som er klar over at bokser garanterer renhet og smak ved å forhindre lysskader og oksidasjon.
Den store virksomheten betyr mye engineering og utvikling for å kunne massevis av øl så raskt som mulig. Og de øverste bryggeriene som lager mindre øl enn de store gutta, må finne ut hvordan de kan gjøre det kostnadseffektivt. How On Earth radio skriver:
Hvis du er en øl-drikker, har du sikkert lagt merke til at det er mange bokser i vinmonopolshyllene i disse dager. Her i Colorado, og andre steder, velger flere og flere bryggerier å legge ølet sitt i bokser. Det er noen gode grunner til det, som du vil høre i dette segmentet.
Men for de minste av små bryggerier kan hermetisering fortsatt være en virkelig utfordring. Det er dyrt, og det tar mye plass. Gå inn i Mobile Canning, et Longmont-basert selskap som tilbyr bryggerier en løsning på begge disse problemene: legg hermetikklinjen på en lastebil, og ta den med til ethvert bryggeri som trenger det. Vi snakker med medeier Pat Hartman i vårt Boulder-studio.
Å designe en helautomatisert hermetikklinje er selvfølgelig ingen liten prestasjon - for ikke å si noe om å designe en som kan pakkes i en leveringsbil. For det henvender vi oss til Boulder-firmaet Wild Goose Engineering. Sjefsteknologisjef Alexis Foreman blir også med i samtalen.
Uansett om det er høye slutten av bakluke-stil, hermetisk øl er her for å bli. Så dediker din neste knuste boks til Gottfried Kruger.
Mer fra Smithsonian.com:
Øl til dessert
Beer Behemoths, første del
Gjør ditt døde juletre til øl
