En gang i tiden ble amerikanerne blinde fra hjemmelaget moonshine, og kjøttpakkeplanter produserte noe mer mystisk kjøttlaff enn beitehevet. Den stadig utviklende dansen for mattrygghet og regulering marsjerer videre, denne gangen for å beskytte oss mot ... melkebønder i Wisconsin?
1. Rå melk: I en stat der innbyggerne stolt bruker kjempekiler av skumost på hodet, er meieri konge. Selv i Wisconsin er det laktosesentrisk hurrarop stille rundt rå melk. Mange mennesker sverger ved dens og slike egenskaper, men mange andre, inkludert Centers for Disease Control and Prevention, er enige om at "Selv om det er mulig å få matbårne sykdommer fra mange forskjellige matvarer, er rå melk en av de mest risikable av alle." I Wisconsin kan råmelkengjengerne anskaffe det semi-illegale stoffet bare hvis de kjøper det direkte fra en bonde. Omtrent halvparten av USAs stater forbyr salg av rå melk helt.
2. Foie gras: Lenge vurdert høyden med overbærenhet, ble foie gras et symbol på sivil ulydighet i juli da kokker iscenesatte foie gras-temamiddager som protesterte Californias nylige forbud. De saftige, spredbare gåseinredene (spesifikt and eller gåselever som har blitt fetet opp med tvangsfôring) reiste protester fra dyrerettsgruppen, men debatten ble spesielt sjokk når klager på dyremishandling ble kombinert med trusler mot døden for kokkene som serverer foie gras. Anthony Bourdain, kjent for sine konfliktformidlingsevner, twitret “Hver gang en kokk blir truet, skal noen skjule en panda.” Men forbudet skjedde, og verken panda eller kokk ble skadet.
3. Soda: New York City kom overskriftene 13. september da det gikk forbud og en størrelsesbegrensning på brus tilgjengelig på restauranter, kinoer og andre etablissementer som faller under tilsyn av Department of Health. Forbudet trer i kraft om seks måneder, ifølge CNN. Når Bloomberg identifiserte sukkerholdige kalorier i brus og andre søte drikker (inkludert noen av Honest Tes flaskeholdige drikkevarer på 16, 9 oz), forsvarte Bloomberg beslutningen som et spørsmål om folkehelse. Men seriøst, hvem betaler likevel for drinker på kinoene? Er det ikke det vesken er for?
4. Hestekjøtt: Selv om det ikke er ulovlig å konsumere, er det ulovlig å slakte hest i USA. Situasjonen er i en tilstand av limbo for øyeblikket etter at kongressen opphevet et forbud mot å bruke føderale midler til å inspisere hesteslakterier i november. Uten penger til å støtte inspeksjonene har hest ennå ikke vist på mange menyer, og slakteriindustrien tar ikke opp dampen. Selv om det gjorde det, virker ikke kulinarisk interesse stor, og noen har påpekt at antibiotika og medikamenter gitt til disse dyrene som ikke er beregnet på konsum, gjør dem uegnet til tallerkenene våre. Noe med hele symbolet på den amerikanske grensen ser også ut til å hindre My Little Ponies fra forretten.
5. Flylarverost : kjent som casu marzu, denne osten kommer fra Sardinia og er helt forbudt her. På grunn av sin status som tradisjonell mat, klarte osten å opprettholde sin juridiske status i EU. Bare lytt til denne beskrivelsen av hvordan osten lages, så vil du forstå forbudet. I følge Delish utvikler osten seg når ostefluelarver blir introdusert i Pecorino for å fremme avansert gjæring. Når larvene klekkes og spiser gjennom osten, mykner den. Diners må grave seg inn før maggotene dør. ”Stakkars Pecorino.
6. Og en overraskende matvare som ikke er ulovlig: Roadkill . Det er helt lovlig å hente den hunken med kjøtt fra siden av veien og bringe hjem en festmåltid. I visse henseender gir praksisen økonomisk mening og får råtne kadaver fra gaten. Men det betyr også at forferdelig mye kjøtt går uten inspeksjon. De finere poengene med roadkill-mat var faktisk en del av utdanningsmaterialet til sjåføren min, selv om jeg ennå ikke har prøvd det.
