Hva smaker som en kirsebærtomat injisert med mango og ananasjuice, og ser ut som en oransje perle innkapslet i en miniatyrpapirlykt?
Nei, jeg prøver ikke bare å stappe så mange frukthenvisninger i en setning som mulig. Det er en ekte plante: Physalis pruinosa, også kjent som "malt kirsebær."
Jeg hadde aldri hørt om dem før de dukket opp i CSA-andelen vår forrige uke. Markkirsebær er en av de litt obskure sesongens tingene - som lilla lange bønner eller friske limabønner - du vil sannsynligvis bare komme over en tilfeldighet fra en gårdsplass eller en venns hage. Hvis du gjør det, kan du betrakte deg som heldig!
Disse små edelstenene er i samme slekt som tomatillos ( Physalis philadelphica ) - derav det lignende papirholdige skallet og i samme familie som tomater. Malt kirsebær smaker litt søtt og tropisk, med en tekstur som ligger et sted mellom en tomat og en drue. I følge denne artikkelen kommer deres vanlige navn fra det faktum at frukten faller til bakken når den er moden. Fyren på vår lokale gårdsplass kalte dem "malte tomater", og litt online forskning viser mange andre navn: "skallskirsebær, " "vinterkirsebær, " "jordbærtomater." Noen kilder kaller dem også Cape stikkelsbær, men fra hva jeg kan fortelle, er de litt forskjellige ( Physalis peruviana ).
Vel, hva de enn er, jeg liker dem.
Kirsebærkirsebær er veldig allsidig, egnet i både søte og salte retter. Du kan bare pakke fruktene opp og spise dem rå, som kirsebærtomater (det er det jeg har gjort), men her er noen andre oppskriftsideer:
1. Ren dem i en salsa verde, eller hakk dem inn i denne bakken kirsebærsalsa.
2. Stek en malt kirsebærpai, opp-ned-kaken, eller et skall-kirsebær- og plommesyrte.
3. Lag halverte kirsebær med ferske tomater og basilikum for en enkel forrett.
4. Lag en enkel salat av greener, malt kirsebær og geitost, eller bli litt mer sammensatt med skallet kirsebærkirsebær Waldorf-salat.
5. Kirsebærsyltetøy er "lett peasy", hører vi.
Noen andre ideer?
