Spol frem 20 år. Hvordan får vi maten? Hvilke delikatesser vil lagerføre kjøleskapene våre og vises på restaurantmenyer? Vil diettene våre være vesentlig forskjellige, eller har vi ganske enkelt funnet nye ting å stikke i ennå uoppdagede lommer på pizzaene våre?
Andrew Purvis fra Green Futures Magazine stiller spørsmålet med en optimistisk skråstilling:
Hvis verdensledere, beslutningstakere og privat sektor gjør de rette forpliktelsene, vil verden bli bedre matet, planeten vil ikke skåle og det vil ikke være noen uholdbare produkter i hyllene. En hel rekke initiativer - noen etter næringsliv, andre av myndigheter - vil ha kombinert for å komme oss dit.
Bedrifter vil overholde bærekraftige mål utarbeidet av forskere og interessenter som produserer mat. Styremedlemmer vil få godtgjørelse basert på hvor godt de oppfyller disse bærekraftsmålene. Logoer som Fairtrade eller Bird Friendly-sertifisering vil ikke lenger eksistere siden lånetakerne vil ta for gitt at alle produktene som fôrer hyllene i dagligvarebutikker oppfyller slike kriterier.
Dette kan høres ut som en matfantasi, skriver Purvis, men alle disse målene er oppnåelige. "Og hvis vi ikke velger noe på denne måten, kan fremtiden etterlate en veldig bitter smak i munnen, " avslutter han. Mer fra Smithsonian.com: Frivolous Food Laws Food, Modified FoodI utviklingslandene vil utvidelsestjenester håndtere kunnskapsgapene og infrastrukturutfordringene som holder fattige bønder tilbake, og de vil på sin side dele kunnskap med Nord om ernæring. I den utviklede verden vil vi finne at vi spiser mer frukt og grønnsaker, mer boller men mindre rødt kjøtt og meieriprodukter, påvirket ikke bare av Sør, men av jevnlige meldinger og prisinsentiver fra industrien og regjeringen.
