Julia Child gjorde fransk matlaging tilgjengelig for amerikanere, og oppskriftene hennes fortsetter å inspirere spirende kokker i dag. For de som spør, "WWJCD ?, " eller "Hva ville Julia Child gjort?", Hennes kjøkken fra Cambridge, Massachussets, har vært tilgjengelig for visning på Smithsonians National Museum of American History siden det ble donert i 2001. Nå, et annet kjøkken av henne blir bevart - den hun brukte i Provence, Frankrike.
Hele hennes 1.500 kvadratmeter store hytte vil snart bli et nytt reisemål for fans av den franske kokken . En selvstendig næringsdrivende forretningsstrateg og livstrener, Makenna Johnston har kjøpt hytta sammen med sin kone, Yvonne Johnston, og planlegger å gjøre huset om til et kulinarisk tilfluktssenter, melder Jacqueline Cain til Boston Magazine .
"Fokuset er å tilberede fransk mat, helt sikkert, og virkelig, på Julia Child-måten å lage mat på: Den ikke-holder sperret, 'Se på den omeletten!' stil på matlaging, "sier Johnston. "Målet vårt er å virkelig ta ut noe av angsten som følger med store søl, spesielt for nybakte kokker."
Tanken er å gi nybegynnerkokker det samme motet til å prøve den slags ambisiøse oppskrifter som Child gjorde gjennom sitt arbeid. I likhet med Child, er Johnston en Smith College-alumna (Class of 2007). I en melding til Smith-samfunnet skrev hun at tilfluktsstedet vil være "en hjemmebase for et senter for kulinarisk leting, fred og fellesskap, " melder Cain.
Senteret planlegger også å tilby yogakurs, selv om Johnston understreker at elementet er valgfritt. Mens paret planlegger å begynne å være vertshus for pensjonister i Child's pensjonat i juni, vil de vente på at Yvonne skal være ferdig med å delta på kulinarisk skole på International Culinary Center, i New York City, før de åpner hovedhuset for matlaging i 2017. I mellomtiden, Vil Johnston også ta intensive en-måneders klasser på Le Cordon Bleu i Paris for å styrke matlagingskompetansen hennes, melder Elizabeth Brownfield for Vogue .
Child og mannen hennes, Paul, kalte Provence-huset La Pitchoune, "The Little Thing", eller La Peetch for kort. Hjemmet var en realisering av deres drøm om å vende tilbake til Frankrike, etter tiden de tilbrakte der da Paul jobbet som diplomat i Paris. Kjøkkenet, pent arrangert av Paul, har benkeplater bygget for Julias ruvende 6'2''status. Da huset ble oppført, forble kjøkkenet akkurat slik Julia forlot det, skriver Peter Sigal for New York Times .
Johnstons har beholdt hyttens navn og håper å kunne fortsette barns arv. Som Johnston påpeker, selv om hun og Yvonne er nye i dette, startet Child selv også sin franske kulinariske reise som nybegynner.
