Den akustiske forskeren Preston Wilson bruker tiden sin på å studere undervannslyder. Men, som mange av oss, er Wilson ofte avhengig av kaffe for å holde ham oppladet. Han er nok av en kaffekjenner, også til at han steker sine egne bønner. Og han la merke til at lydene som bønnene lager mens de steker, gir bort hvor de er i kokeprosessen. Disse ledetrådene, tror han, kan utnyttes for å perfekt gjøre en klar, middels eller mørk stekepreparat klar.
Tenk, som en analogi, på popcorn. Å lytte er en stor del av å få poppet popcorn riktig. Når mengden av popper begynner å avta, vet erfarne poppere å stoppe mikrobølgeovnen eller risikere brente kjerner. Wilson la merke til at stekende kaffebønner, som popcorn, ga ut forskjellige lyder, avhengig av hvor langt de var i stekeprosessen.
For å tilfredsstille sin egen nysgjerrighet bestemte han seg for å tallfeste lydene, inkludert det som er kjent blant kaffebrennerier som den "første sprekken" og "den andre sprekken." Han målte når disse sprekkene oppsto og klassifiserte dem i henhold til forskjellige akustiske amplituder. "Lyden av den første sprekken ligner på popcorn-popping, mens den andre sprekken ligner mer på lyden av frokostblandingen Rice Krispies, " sa han i en uttalelse.
Å lage en maskin som overvåker hastigheten og amplituden til sprekker, tror han, kan føre til en optimalisert kaffestekingopplevelse. For selskaper kan dette bety mindre energiforbruk under stekeprosessen. Og for individer som Wilson, kan dette bety færre poser med dyre bønner som går tapt på ristede økter.
