Foto: Kuba Bożanowski
Kaffeverdenens platinabønne kommer nå ut av baksiden av en elefant. To kopper med den såkalte Black Ivory-kaffen koster rundt $ 50, mens et halvt kilo av de fordøyede bønnene totalt koster 500 dollar, melder Time.
Elefantene kommer fra Nord-Thailand, der en flokk på rundt 20 dyr snacks på kaffebønner for å skape intern magi. Angivelig, en kjemisk reaksjon i elefantenes tarmer gir kaffen sin unike smak. Fra luksushoteller i Thailand har denne siste kaffetilværelsen så langt spredt seg til Maldivene og Abu Dhabi, melder Associated Press om AZcentral.
Blake Dinkin, den kanadiske utvikleren bak kaffen som investerte 300 000 dollar i opprettelsen, sa til AP, “Når en elefant spiser kaffe, bryter magesyren proteinet som finnes i kaffe, som er en nøkkelfaktor for bitterhet. Du ender opp med en kopp som er veldig glatt uten bitterheten i vanlig kaffe. ”
Elefantens massive mage tar mellom 15 til 30 timer å fordøye kaffebønnene, som gryter sammen bananer, sukkerrør og andre grønnsaker fra elefantens kosthold. Det er antagelig at dette sammenblandingen gir bønnene en jordnær fruktighet. Det tar rundt 72 pund rå kaffekirsebær for å produsere 2 pund svart elfenben-kaffe. De fleste bønner blir tygget opp eller mistet i dyrenes ekskrementer. Kaffeens eksklusivitet og prislapp øker kanskje likevel lokkingen. Kaffeens pund med pund på 150 pund har utsolgt, og kundene ivrig vekk 2013-produktet.
Så langt har naturvernere frykt for elefantenes helse vist seg å være ubegrunnet. Dyrene ser ikke ut til å bli påvirket av koffeinet, og 8 prosent av kaffens totale salg går til Golden Triangle Asian Elephant Foundation, et tilfluktssted for redde dyr.
Som kaffekjennere er klar over, er ikke elefanter de eneste pattedyrene i den bønneutskillende virksomheten. Civet kaffe - også referert til som weasel kaffe - scorer høyt hos lokalbefolkningen i Vietnam, mens New York-baserte importører krever rundt 340 dollar for ett pund av tingene. Mens civet-poo kaffe tradisjonelt brukte Robusta-bønner, men nylig har beveget seg mot Arabica, er elefantene fast i Arabica-gryten, i det minste så langt.
Mer fra Smithsonian.com:
14 morsomme fakta om elefanter
Miljøsaken mot billig kaffe
