Hvor mye vil du betale for en kopp kaffe? Wikimedia Commons.
Da Starbucks kunngjorde i slutten av november at den avduker et nytt brygge på 7 dollar per storhet i utvalgte butikker, ble reaksjonen blandet. Seattle Weekly's matskribent, Hanna Raskin skrev om en kontorssmakstest, "Konsensus var at kaffen er god, men ikke nevneverdig bedre enn Starbucks 'standard drypp." Og likevel har Costa Rica Finca Palmilera Geisha gått bra. Los Angeles Times rapporterte at online-aksjen ble utsolgt på 24 timer, til 40 dollar per sekk.
Mens nyhetene kan fremkalle en Liz-Lemon verdig øye-rulle eller skyte kval av sjalusi avhengig av personen, kan det faktisk være noe vi bare må venne oss til. En studie fra Royal Botanic Gardens i Storbritannia og Environment Coffee Forest Forum i Etiopia advarte om at opp til 70 prosent av verdens kaffetilførsel kunne være borte innen 2080 pga. Klima forandringer.
Et kart over verdens kaffeproduserende regioner. R indikerer Coffea robusta, A representerer Coffea arabica og M inkluderer begge deler. Wikimedia Commons.
Det viser seg at advarslene faktisk er ganske konsistente over hele linjen, Verdensbanken er praktisk talt hes med alle sine oppfordringer til forsiktighet. Den 18. november slapp Verdensbanken en ny studie om virkningene av klimaendringer over lang tid, og konkluderte med: ”Verden barrler nedover en vei for å varme opp med 4 grader på slutten av århundret hvis verdenssamfunnet unnlater å handle på klimaendringene og utløser en kaskade av kataklysmiske endringer som inkluderer ekstreme hetebølger, avtagende globale matlagre og en økning i havnivået som påvirker hundrevis av millioner mennesker. "
Førsteamanuensis i New York University i matstudier og økonom, Carolyn Dimitri, sier oppmerksomheten mot sårbarheten i verdens matsystemer er et skritt i riktig retning, men ikke nok. "Dette er virkelig store og viktige grupper som snakker om dette, men hvordan kommer de til å få trekkraft gitt måten matsystemet vårt har blitt så industrialisert?"
Carolyn Dimitri jobber for tiden med en bok om urbant landbruk i 15 amerikanske byer.
Som en som har studert markedsføring og tilgang til økologisk mat siden hennes dager på det amerikanske jordbruksdepartementet, sier Dimitri at hun ikke var for overrasket over å høre om kaffen på 7 dollar. "Bor i Manhattan, " sier hun, "folk vil sannsynligvis betale enda mer enn det for en kopp kaffe." Hun ser lanseringen som en måte å appellere til et nytt sett med kunder som kan ha sett Starbucks selge tilstrekkelig, men ikke spesialkaffe, enten det er for smak eller for sin unike etiske sourcing, som Starbucks søker å utvide.
Selv om Starbucks tar sikte på at alle kaffene skal oppfylle standardene for bønderens lønns- og arbeidsvilkår innen 2015, sier Dimitri: "Studentene mine har en tendens til å være litt mistenksomme overfor de store selskapene som kommer inn i dette området, " som da Walmart begynte å frakte økologiske produkter . Men Dimitri har vanskelig for å kritisere motiv fra store selskaper hvis sluttresultatet er et forbedret levebrød for bøndene. Etisk sourcing praksis, som definert av Conservation International, inkluderer bestemmelser for miljømessig bærekraft så vel som økonomisk.
Men engasjementet er vanskelig å måle. Tatt Starbucks som eksempel, sier Dimitri: "Du kan gjøre en god ting, men virkelig en bedre ting ville være at ingen kjøper kaffe på en kaffebar i en engangs kopp. Er det etisk å kjøpe noe av kaffen din, er det nok til å oppveie alt søppel som er laget? ”
Virkningen av klimaendringer er vanskelig å anslå, men studien fra Etiopia tok forutsigelser fra klimapanelet for å spørre hva som ville skje med Arabica bønnevekster hvis temperaturen økte i området fra 1, 8 ° C til 4 ° C.
De potensielle tapene vil ikke bare bety dyrere kaffe for forbrukerne, men færre arbeidsplasser og mindre økonomisk stabilitet for produsentene. I følge rapporten, "ansettelse av kaffesektoren anslått til omtrent 26 millioner mennesker i 52 produserende land." Studien rapporterer også at kaffe er den nest mest omsatte varen etter olje.
I en annen alarmerende rapport fra Verdensbanken, skriver utviklingsbyrået at selv om de globale matvareprisene har falt fra et toppnivå i juli, er ”prisene fortsatt på høye nivåer - 7 prosent høyere enn for et år siden.” Noen spesifikke avlingspriser er mye høyere fremdeles, inkludert mais, som er 17 prosent dyrere enn det var i oktober 2011.
Når det gjelder kaffe, kunngjorde Colombia nylig en plan om å tilby forsikringer til dyrkere for å beskytte dem mot tap som følge av hardt vær, ifølge Sør-Afrikas Times Live.
Dette verdensbankdiagrammet kartlegger den nåværende årlige økningen i havnivået på grunn av land-issmelting, og rød er den største (rundt 1, 5 mm / år) og blå reflekterer faktisk et fall i havnivået. Sammenlign regionene som sannsynligvis blir hardest rammet med de som produserer mest kaffe.
"Flere mennesker bør tenke på det og snakke om det, " sier Dimitri. "Jeg tror ikke at våre beslutningstakere tar det så alvorlig som forskerne gjør."
For forbrukere som er bekymret og har midler og tilgang til å kjøpe bærekraftig, etisk produsert mat, sier Dimitri, "de er villige til å ofre på andre områder."
Gjennom en ren appell til kvalitet, håper Starbucks at forbrukere vil finne den grunnen nok til å bruke på den nyeste sorten i sin reservelinje. I tillegg er det faktisk ikke den dyreste koppen kaffe som noen gang er solgt, hvis du teller tillegg. Én kunde med en sann blank-check-kupong ble villig til å lage den dyreste drikken han kunne, ifølge Piper Weiss, og toppet til $ 23.60. Drikken hans - hvis du fremdeles kan kalle det det - besto av, “en Java Chip Frappucino ($ 4, 75), pluss 16 bilder espresso ($ 12), et skudd soyamelk (0, 60), en dråpe karamellsmak (. 50), et øye med bananpuré ($ 1), en annen øse med jordbærpuré (0, 60), noen få vaniljebønner (0, 50), en dash Matcha-pulver (0, 75), litt proteinpulver (0, 50) og en karamell og mokka duskregn for å lokke den av (0, 60). ”
For en rett opp kopp Joe tar den kaken. "Det er den høyeste prisen vi noensinne har hatt, " sa en talsperson til CNBC, og la til, “Det hever baren.”
I følge Verdensbanken, EPA, FN og andre trenger ikke den baren mye hjelp.
