Flere og flere stater velger å legalisere marihuana. Og når potten blir mainstream, får den et nytt nivå av raffinement. Et noe overraskende biprodukt av dette fenomenet er fremveksten av vin (eller øl) og ugras-sammenkoblinger, skriver Dan Nosowitz for Modern Farmer .
Relatert innhold
- Marihuana-talsmenn ønsker å etablere en standard enhet for høyhet
- En vitenskapelig forklaring på hvordan marihuana forårsaker Munchies
Ugras har et langt og tegneserieaktivt raffinert forhold til mat og drikke. Dette forholdet manifesterer seg typisk i form av munchies. THC, den viktigste ingrediensen i marihuana, lurer hjernen til å tro at den er sulten; derav trang til søppelmat. Men kulturen rundt cannabis har nylig forgrenet seg i en mer klassisk retning. Butikker tilbyr et mye bredere utvalg av smaker, og som Jessica Bennett rapporterte for New York Times i fjor, analyserer profesjonelle potteanmeldere smaksprofilene til forskjellige stammer for å gi anbefalinger.
Nå prøver noen å parre smakene med en aromatisk drikke. Nettsteder som The Cannabist og Leafly tilbyr nå forslag til passende vin eller øl å konsumere med ugras. Og i det minste synes noen mennesker i vinindustrien å være åpne for samarbeid. Katie Shapiro fra The Cannabist snakket med Paul Yanon, en sommelier ved Mulderbosch Vineyards:
"Det er mange sammenkoblinger som bare ikke fungerer, så det handler egentlig om prøving og feiling, " sier Yanon. "Vi (sommeliers) er gode på jobbene våre på grunn av hvor mange forskjellige viner vi prøver og er alltid ute etter å utfylle smakene vi finner i forskjellige varianter med mat. Med så mange nye belastninger er det virkelig det neste logiske trinnet å begynne å innlemme i den kulinariske kulturen. ”
Målet er ikke så forskjellig fra å koble en ost eller kjøtt med vin eller øl. Shapiro tilbyr noen få forslag. Urtetegnene fra en sauvignon blanc passer godt med en sitrusaktig stamme, for eksempel Amnesia Haze, mens den fyldige naturen til en rød rød cabernet smelter sammen med en lignende hjertestamme av ugras som lilla kush. På samme måte anbefaler Kayla Williams fra Leafly sitrustoner som Maui Wowi å gå sammen med hveteøl med sitrusundertoner, som Blue Moon.
Noen vingårder har også begynt å eksperimentere med vevsinfuserte viner, fortalte den urbane vingårdeieren Ben Parsons til Shapiro. "Det er uunngåelig at visse stammer, dyrkere og cannabismerker vil få beryktighet på samme måte som sorter og vinprodusenter har gjort gjennom årene, " sa Parsons.
Trenden er kanskje ikke for alle, for det å blande alkohol og marihuana kan få noen til å reagere negativt. Når du spiser øl, vin eller luke hver for seg eller i kombinasjon, er det best å gjøre det med måte.
