Dagen etter jul er vanligvis en tid for avslapning og refleksjon etter en tøff høytid. Men ikke for Jon Lovitch - 26. desember er dagen han kommer i gang med neste års jule mirakel. Drevet av visjoner om Yuletide-glansen treffer han butikkenes salg etter ferie og lager opp sukker, godteri og annet søtsaker han vil bruke til å bygge sin neste GingerBread Lane.
Relatert innhold
- Det er like mange navn på French Toast som måter å tilberede det på
Den 39 år gamle kokken har bygget pepperkakehus siden han var tenåring. Men Lovitch er ikke noe brukervennlig pepperkakeavikatør. GingerBread Lane, som er utstilt gjennom 10. januar i New York Hall of Science i Queens, New York, brøt nylig Guinness verdensrekord for verdens største pepperkakeby. I løpet av de siste tre årene vant han tittelen årlig og slo landsbyer i Norge og andre land.
Laget med 682 pund hjemmelaget pepperkakedeig, 775 pund godteri hentet fra mer enn 11 land og 3900 kilo melis, veier GingerBread Lane rundt tre tonn og tar 500 kvadratmeter plass. Mellom å kjøpe forsyninger, lage deig og ising fra bunnen av og dekorere hver av de 1110 bygningene helt ned til sine gumdrop-flekkete hustak, tok den helt spiselige landsbyen omtrent 1500 timer å konstruere i løpet av et helt år.
"Jeg er en kokk i bransjen og en matpurist, så jeg tror ikke på å bruke ingredienser som er uspiselige, " sier Lovitch til Smithsonian.com. "Jada, det ville være mye enklere å bygge hvis jeg brukte pynteskum og lim, men Guinness-mandater det er bygget på en slik måte, og det er på samme måte som jeg alltid har gjort det."
Når Lovitch ikke er bukket over ovnen sin i den trange Bronx-leiligheten, fungerer han som utøvende kokk på det historiske Algonquin Hotel på Times Square i New York City. På grunn av plassbegrensninger i hjemmekjøkkenet, kan han bare jobbe i partier på netter og helger. Han lager omtrent tre kilo glasur om gangen og lagrer kreasjonene sine i et ekstra soverom. Som et resultat lukter hele hjemmet hans som et julebakeri året rundt.
"På slutten av sommeren kan jeg ikke engang lukte det lenger, " sier han, "men når jeg har venner, kommenterer de alltid det."
Lovitchs plan øker i intensitet når juli ruller rundt. Det meste av bakingen gjør han om sommeren. Det er først på høsten at han begynner å jobbe med hver enkelt strukturs detaljer, fra det intrikate godisbelagte taket på SC Kringle & Co. Department Shoppe til de naturtro murverkene på utsiden av en rad pepperkakebrune steiner. Lovitch bruker til og med spesialbestilt kaffesmaksfarget tyggis fra Japan for å simulere brune murstein.
"Jeg prøver å gjøre landsbyen min så naturtro og detaljert som mulig - det er en krysning mellom noe i en Charles Dickens ' A Christmas Carol og en Tim Burton-film, " sier Lovitch. Barna er ikke de eneste menneskene som dras mot den deilige intrikaten til pepperkakekreasjonene hans, sier han: "Seniorene er også veldig interesserte i det."
GingerBread Lane sin appell er utbredt, men den kan ikke vare evig. Etter flere uker med glede av barn i alle aldre, må Lovitch demontere GingerBread Lane 10. januar. I stedet for å kaste kreasjonene sine i søpla, inviterer han besøkende til å komme til New York Hall of Science og ta hjem bygninger gratis på en først til mølla, førstegangs basis.
"Å ta det fra hverandre kan være tarmtørkende, " sier han. ”Du skjønner når du gir bort hvert stykke at du aldri vil se det igjen. Akkurat som jul, er det en flyktig ting. Et kort, flyktig øyeblikk i tid. ”
