Noen ganger tar det bare litt pommes frites eller en pose chips eller kringler for å virkelig treffe stedet. Men alt det saltet vil føre til at du når etter et høyt glass vann, noe som får mange til å tro at å spise salt betyr at du drikker mer overtid. Men det kan være lurt å legge ned det glasset med vann og lytte: Som Ian Johnston fra The Independent rapporterer, tyder ny forskning på at salt får deg til å drikke mindre på lang sikt - og at det kan få deg til å spise mer.
Funnet strider mot vanlig visdom, men det støttes i et par nye artikler i Journal of Clinical Investigation . Forskere trodde at hvis de økte saltinntaket hos menn som lever under kontrollerte forhold, ville de trenge å drikke mer og ville produsere mer urin.
Men det er ikke det som skjedde. Når mennene fikk mer salt, drakk de mindre væske på lang sikt, ikke mer. De har også urinert mindre, og antydet at kroppene deres holdt fast i vannet. Og når forskerne gjorde det samme med mus, viste musene de samme resultatene.
Studien ble muliggjort ved intens mikromanering av en langvarig Mars-simulering der hver iota av matpersoner spiste ble kontrollert - og hver dråpe urin som lot kroppene deres samles. Den ene testperioden gikk over 105 dager, den andre 205 dager med en tur-simulering, i et forsøk på å finne ut hva som kan skje med mennesker under den lange satsingen til og fra den røde planeten.
Forskere har lenge tenkt at når kroppen tar i seg for mye salt, øker den urinproduksjonen for å skille den ut og derved miste vann underveis, noe som gjør folk enda tørstere. Men det var ikke akkurat det som skjedde. Overtid så det ut til at motivet beholdt vannet.
“Disse beløpene er små; du vil ikke legge merke til dem ved urinal. Imidlertid tar det 510 dager å komme seg til Mars og tilbake, forteller Friedrich Luft, en forsker som var en del av begge studiene, til Johnston.
De counterintuitive funnene tyder på at forskere har tenkt på saltinntaket galt. I stedet for å miste vann som svar på høyere saltinntak, kan kroppen hamstre det - og det kan ha større konsekvenser. Denne retensjonen av vann er en energiintensiv prosess, som antyder at kroppen med høyere salt må bryte ned muskelproteiner for å kompensere.
Mennene på dietten med høyt saltinnhold rapporterte også at de var mer sultne, skriver Johnston. Noen av hormonene som ble oppdaget i musene etter økt saltinntak, glukokortikoider, antas å påvirke sult og er assosiert med diabetes og overvekt. Og hvis salt virkelig gjør folk sultere, kan det bety at salt spiller en større rolle i ting som metabolsk syndrom enn tidligere antatt.
Behovet for å ta inn mer energi eller miste muskelmasse i et forsøk på å holde på vannet "disponerer for overspising", sier Jens Titze, som var medforfatter av studien, i en pressemelding. Mer arbeid må gjøres for å finne ut nøyaktig hvordan salt bidrar til kroppens komplekse metabolske prosesser, men studien antyder nok en grunn til å ta et pass på den haugen med pommes frites.
