En overflødighetshorn av lokalt avlsøl kan finnes i praktisk talt alle utsalgssteder i Portland, kjent for ølelskere som Beervanna. Foto av Alastair Bland.
Først var det vann.
Så kom ølet, først fra ett bryggpub i 1980, deretter mer gjennom tiåret.
I 2008 var det rundt 30 - og i dag er det minst 50 ølbryggingssteder i Portland, Oregon, flere ølutsalg per innbygger enn i kanskje et annet stort samfunn i verden. Faktisk kaller ølelskere Portland “Beervana, ” en kompakt liten by med broer, sykler, gater, et velstående sentrum og bryggpuber ved dusin. I visse distrikter står en slik etablering rundt hvert annet hjørne - et velduftende sted inne med ståltanker i hjørnet, polerte kraner langs baren, en fargerik tavle-meny klatt med morsomme ølnavn, og ofte en rufsete mann med kjeledress som er sprettet med humle slurry serverer lånere øl han laget selv. Hver av Portlands fire kvadranter - nordøst, sørøst, sørvest og nordvest - har sitt utvalg av bryggpuber, og i noen bydeler må man knapt gå tre kvartaler før man løper inn i en annen bar som skjenker sin helt egen havregrynstout, India pale ale, byggvin og så mange andre ølstiler. Lokalt brygget? Konseptet tar en helt ny skala i Portland.
Så hvordan kom denne lille byen på denne måten i en nasjon der ikke så lenge siden befolkningen nøyde seg med å drikke fra et utvalg av fem eller seks nasjonale hermetikere? Noen tror det kan være vannet. Den lokale øljournalisten Brian Yaeger, også eieren av en bed-and-breakfast med øl-tema kalt Inn Beervana, forklarte meg at rørene under Portland renner med uflyktig vann, og gir bryggere hoved ingrediensen i toppform - rent og rent, og tilnærmet gratis. Yaeger påpeker også at Portlands nærhet til Yakima- og Willamette-dalene plasserer denne høystakke-møt-hipster-byen innen arm rekkevidde av to av verdens viktigste humlevoksende regioner. Det kan ikke være noen overraskelse at India bleke øl, eller IPAer - sterkt fylt med bitre humle som de er - er en stift i det nordvestlige Stillehavet, og at Landbruksdepartementets humle- og avlsstasjon ligger bare 70 mil sør i Corvallis. I mellomtiden har eksperimentelle ølstiler vunnet popularitet, inkludert syrlige øl som er syrlige ved tilsetning av forskjellige mikrober i bryggetanken, øl laget smøraktig og kremet ved aldring i gamle whiskyfat, og forskjellige stiler brygget opp svart som kull ved bruk av mørke malter, som svarte IPAer, svarte lagers og svarte saisons.
Ølene i Portland er ikke alltid billige. En venn av meg i Portland, en gang en dysterig øl-aficionado - og den første personen jeg noensinne kjente til å be en servitør om prøver av flere øl før han la ordren ("Du får oss til å se ut som snobber!" tid) - nå drikker regelmessig Pabst Blue Ribbon bare fordi håndverksøl har steget utover budsjettet. Faktisk koster mange seks-pakker med lokal håndverksøl 10 dollar, og enkeltflasker med spesialøl øker ofte $ 12 eller mer. Men brygpuber inkluderer ofte de ellers øl nesten-dollar per unse øl i smakerbrett - en morsom måte å prøve seks øl eller mer på ved å sitte i et glass med to eller tre unser, vanligvis for $ 8 eller så for hele matrisen . Men mangfoldet og volumet av Portlands øl kan overvelde selv de hardeste øldrikkere - så ikke bry deg om å prøve å smake på dem alle. Uansett er det de ølsmakede ølene som kan bringe deg tilbake.
Og ikke glem å drikke vannet.
Bartender Courtney Quintrell serverer en av poengsølene på ølbar i Apex i Southeast Portland. Foto av Alastair Bland.
Et utvalg av klassiske Portland Brewpubs:
Bridgeport Brewing Company. 1313 Northwest Marshall Street, Portland. Dette populære bryggpuben i Nordvest-distriktet hevder å være "Oregonons eldste håndverksbryggeri, " grunnlagt i 1984. Øl inkluderer en dobbel rød ale, en imperial IPA og en svart pale ale. MERKNAD: Cartwright's, som åpnet i 1980, sies å ha vært det første håndverksbryggeriet i Oregon og den første puben som trakk et tappehåndtak på sitt eget øl i dagens Portland - men det stengte i 1983.
Hair of the Dog Brewing Company. 61 Southeast Yamhill Street, Portland. Hair of the Dog, kjent for sine eksentriske øl ofte med høy alkohol og med ett-ord personnavn som Lila, Will, Ruth og Greg, ble Hair of the Dog etablert i 1993 og fikk en gang berømmelse for å lage en isdestillert byggvin ved navn Dave på 29 prosent alkohol etter volum, hyllet den gang som tidenes sterkeste øl. Klassikere av bryggeriet i dag - som dets sterke øl Fred og Adam - kan finnes på flasker i mange stater, mens lånetakerne på puben har sjansen til å smake på små mengder av goder, inkludert kjente øl alderen på fat.
McMenamins. Dette utbredte selskapet av hoteller, restauranter, kaffehus og destillerier inkluderer også 24 bryggeplasser rundt Oregon. Populære McMenamins-øl inkluderer Terminator Stout, Edgefield Wheat, Black Rabbit Porter og Sunflower IPA. Den første McMenamins-bryggerubben åpnet i 1985. I dag produserer den gigantiske driften anerkjente øl, men den eierdrevne brygger-bak-bar-følelsen forsvant fra McMenimans for år siden.
Kremet latteaktig skum flyter på toppen av en halvliter Portland-brygget stout. Foto av Alastair Bland.
Noen få godt likt nykommere:
Gigantic Brewing Company . 5224 Southeast 26th Avenue, Portland. Nylig åpnet i vår, skjenker Gigantic noe av det aller nyeste ølet i Oregon, inkludert en veldig merkelig svart kotelong kalt “The City that Never Sleeps, ” pluss en IPA, som skal helles året rundt.
Upright Brewing Company . 240 North Broadway (ikke Northeast Broadway), Portland. En annen spedbarn i det lokale ølsamfunnet, Upright ble født i 2009 og er nå en kjent maverick innen kreativ brygging. Husk de allestedsnærværende IPA-ene og brune ølene til nesten hvert annet bryggeri - for Upright gjør mindre kjente europeiske stiler med en nordvestlig bluss. Se etter østersstouten, den blomsterinfunderte Flora Rustica og Fatali Four, brygget med chilipepper.
Hopworks Urban Brewery . 2944 Southeast Powell Boulevard, Portland. Sykler og øl strømmer sammen på Hopworks. Tappehåndtakene er laget av sykkelhodesettstykker og gamle nav, mens flere dusin sykkelrammer henger over baren. Bryggpuben har seks stiftøl, inkludert to IPA-er og en espresso-stout, pluss fire midlertidige sesongbrygger da jeg nylig stoppet i. Den ene av de sistnevnte heter Kentucky Christmas, en brawny brown ale, gammel i gamle bourbon-fat for en kremet, vanilje- og-kokosnøtsmak. Hopworks har nylig lansert en satellittplassering i det nordøstlige distriktet kalt, tydelig nok, Bike Bar.
På Hopworks Urban Brewery smelter to av Portlands mest populære temaer inn - sykler og øl. En linje med pensjonerte sykkelrammer henger over baren. Foto av Alastair Bland.
Merk også :
Deschutes Brew Pub, 210 Northwest 11th Avenue, Portland. Denne puben og restauranten ble åpnet i 2008, og serverer alle de flotte ølene som er brygget på det opprinnelige stedet i Bend, Oregon.
Horse Brass Pub, 4534 Southeast Belmont Street, Portland. De brygger ikke sitt eget øl, men menyen er en nesten omfattende prøvetaking av byens øl, og puben i seg selv regnes som en nødvendighet i Portland.
Hvor annet å finne øl ? Se dette kartet over byens bryggpuber.
Lær også mer fra Hop in the Saddle, en ny guide for øl-på-sykkel til Portlands håndverksbryggingsscene. Skrevet i fellesskap av Ellie Thalheimer og Lucy Burningham, fører syklister med en pedaldrevet tørst fra bryggeri til bryggeri, til de store og berømte og de små og hemmelige. Skeptikere kan spørre om øl og sykler i det hele tatt har noe med hverandre å gjøre. I Portland gjør de det sikkert. Med medforfatter Burninghams ord: “Selv om det vitenskapelige samfunnet ennå ikke har foretatt en skikkelig undersøkelse, har vi gjennomført våre egne studier og kan vitne til et enkelt faktum: øl smaker godt etter en sykkeltur. Det er noe med hvordan et kult brygge treffer den endorfin-drevne kroppen etter kjøreturen som skaper maksimal lykke. ”
